消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊,四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。近来消泡剂的研究主要集中在**硅化合物与表面活性剂的复配、聚醚与**硅的复配、水溶性或油溶性聚醚与含硅聚醚的复配等复配型消泡剂上,复配是消泡剂的发展趋势之一。
今天我们主要来了解一下关于消泡剂的消泡机理:
1.泡沫局部表面张力降低导致泡沫破灭
该种机理的起源是将高级醇或植物油撒在泡沫上,当其溶入泡沫液,会显著降低该处的表面张力。因为这些物质一般对水的溶解度较小,表面张力的降低**于泡沫的局部,而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸,最后破裂。
消泡剂原来这么厉害~~~~~~~~~~~~~~~
消泡剂作为一种新型的消泡剂,**硅消泡剂具有优良的综合性能,可以应用于造纸工业的每个工序,不但消泡效率很高,而且抑泡效果也较好,但成本偏高。**硅消泡剂可以与脂肪酸酰胺、聚醚等其他具有较好消泡抑泡活性的表面活性剂复配制成复合消泡剂,这样既可以提高**硅消泡剂的抑泡能力,PE附着力促进剂,又能降低产品的成本。
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